Podřipská klima kuchařka

Malá publikace s velkým významem

Vznikla kuchařka, která není jen o vaření. Podřipská klima kuchařka je součástí projektu Vzdělávání pro udržitelné Podřipsko a propojuje místní komunitu, farmáře, školy i širokou veřejnost. Ukazuje, že výběr potravin má vliv nejen na naše zdraví, ale také na klima.

Nečekejte klasickou sbírku receptů – tato brožurka nabízí modelová jídla s výpočtem uhlíkové stopy, informace o lokálních surovinách, klimatické změně a FairTrade produktech, a také medailonky místních farmářů, jejichž produkty si můžete zakoupit přímo v našem regionu. Na konkrétních příkladech ukazujeme třeba to, proč jsou sezónní rajčata z Česka šetrnější k životnímu prostředí než ta dovážená z druhého konce světa.

Kuchařka vznikla díky aktivnímu zapojení lidí z Podřipska:
🍲 Recepty nám poskytli místní obyvatelé, školky i školy.

📐 Na výsledné podobě publikace pracovalo grafické studio Polovina z Roudnice nad Labem, které pro publikaci vytvořilo také autorské linoryty.
🌱 Texty a výpočty uhlíkové stopy jídel měl na starost Jan Kotěra z Lesní akademie Mentaurov.
📸 Hotová jídla nafotila talentovaná fotografka Sofia Fiordalisi.
👩‍🍳 O uvaření se postarali studenti Podřipské školy, kterým tímto spolu s jejich pedagogy srdečně děkujeme.

Kuchařka je hotová a je ke stažení ZDE. Najdete v ní nafocené recepty, hotové texty, propočítané uhlíkové stopy jednotlivých pokrmů i rozhovory s místními farmáři.

Kuchařku jsme uvedli do světa křtem v rámci jarních farmářských trhů v Roudnici nad Labem (děkujeme organizátorce trhů paní Anežce Vyšinské za poskytnutý prostor). Můžete se kouknout na reportáž od Litoměřicko 24.

Tento projekt by nemohl vzniknout bez ochoty a nadšení lidí z našeho regionu. Právě jejich zapojení dává kuchařce její největší hodnotu – ukazuje, co všechno dokážeme, když spolupracujeme.